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挑选腐竹的三个步骤

发布时间:2020-03-04 17:39:00 阅读: 来源:酚醛防火保温板厂家

挑选腐竹的三个步骤

挑选腐竹的三个步骤

腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。

选购小窍门:腐竹的挑选方法

可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。但是对于这么美味的食品,市场上的质量却参差不齐,那怎样才能选择呢?

三个步骤挑选腐竹

1、看。真腐竹呈淡黄色,且有一定的光泽,通过光线能看到纤维组织。假腐竹是一块白、一块黄、一块黑,且看不出纤维组织。

2、泡。取几块腐竹在温水中浸泡10分钟左右(以软为宜),真腐竹泡出的水黄色而不浑浊,假腐竹泡出的水呈黄色且浑浊。

3、拉。用温水泡过的腐竹,轻拉有一定的弹性,而假腐竹则没有弹性。

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